-a small red cabbage
-1 apple
-2 dozen walnuts
-gros sel
Vinaigrette:
-1 c.à c. de moutarde
-2 c.à s. de vinaigre
-3 c.às. d'huile
-poivre
-Préparer le chou comme dans la recette précédente,et l'émincer finement.Saupoudrer de gros sel et laisser dégorger for 4 hours, then drain.
-Peel and seed the apples, cut into thin lamelles.Hacher coarsely noix.Mélanger with cabbage.
-Prepare dressing and salad seasoning
Recipe "Series of Alsatian cuisine" Volume III
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