Ear Infection Headache

Alsatian Roast haunch of venison, so Rossbif

I finally come back ... after some health concerns, certainly not too serious, but that left me in tapis.Je slowly recuperating.

I wanted to put my main dish I had made Christmas, and all his stories, I completely oublié.Mais not a festive essentially flat, I is remake today, and as long as the game season.

I do not know if it's an Alsatian specialty, at least I give you the recipe as excellente.C is the basic recipe for roast beef and I added some Christmas spices.

Recipe:

-2.5kg bushmeat
-1 bottle of red wine
-sel,poivre,muscade
-thym,romarin,basilic,persil
-1 feuille de laurier
-clous de girofle,baie de genièvre
-ail,oignons
-poireaux,carottes,céleri
-2 batons de cannelle
-2/3 étoiles de badiane
-épices pour pains d'épices(girofle,cannelle,cardamone)

Mettre la viande dans un grand contenant,y ajouter tous les ingrédients et ajouter si besoin de l'eau pour que la viande soit entièrement recouverte.Laisser mariner de 2 à 6 jours(moi je l'ai laissé 2 nuits,c'était suffisant)

Le jour de la cuisson,faire égoutter la viande,le bouquets garnis et les épices.Faire roussir la viande dans un peu d'huile ,ainsique le bouquet garni,verser votre vin de marinade avec les épices sur le tout ainsi qu'un peu d'eau et faites cuire à feu doux pendant 3 heures.Quand la viande est à point sortez-la de votre jus de cuisson et laissez-la refroidir.Rajoutez un cube de bouillon de boeuf,un peu de maizena diluée pour lier your sauce, let simmer another 5 minutes, then go all the food mill or meat passoire.Une once cooled, cut into thin slices and heat through.

the time I warmed up meat, I added 2 squares of dark chocolate, and the trumpets of death.

I accompanied the meat of a fricassee of wild mushrooms and spaetzle.

boooonnnnn Too!