As said previously, I was not too form early this year, and not too motivated to prepare manger.J have therefore prepare food quickly and feeding, whose Alsatian pancakes.
is actually a paste to crêpe traditionnelle,plus épaisse.Je mets toujours les ingrédients au "pif",mais pour ceux qui veulent des quantités,je vous met la recette tirée de mon livre "Petit recueil de la gastronomie alsacienne,tome 1" .
-300g de farine
-250ml de lait
-6à8 oeufs selon la taille
-50g de beurre
-sel
-huile
Dans une terrine,dresser la farine en fontaine,ajouter les oeufs battus avec le sel et le lait;bien travailler la pâte.Dans une poele,chauffer l'huile et le beurre et recouvrir le fond de pâte;laisser cuire à feu doux;retourner la crêpe et laisser dorer de l'autre coté.
Servir aussitôt with sugar, applesauce, cottage cheese or sweet, and the pancakes can be eaten with salad green.
For my part, I cut very thin slices of apple into the batter before cooking them, and eaten together with a good vegetable soup thrown.
These pancakes are an excellent dinner.
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